6 dagar kvar...

Helgen gick i festens tecken. Trevligt var det på bägge tillställningarna och sent blev det. Mycket god mat och en massa skratt tillsammans med härliga människor. Kan det bli bättre?! *ler*

Jaaa, det kanske det kunde... för inga julklappar finns under granen än. Somligt är på g och annat ska införskaffas under veckan. Det blir ju inte så stort för oss eftersom vi bara köper julklappar till oss tre. Sonens lista var inte speciellt lång och bland önskemålen fanns böcker, kläder och lovikkavantar!! Visste inte att vantarna uppifrån mina trakter var poppis igen, så de ska jag absolut försöka greja fram. En tur till Vingåker blir det också i veckan för att åtgärda annat fr listan.

Kära mannens paket är jag också klar över vad de ska innehålla ;). Jag brukar även alltid se till att det finns ett paket fr Tomten. Formuleringarna på detta speciella paket brukar låta i stil som denna... "Till Världens bästa mamma och den mest Underbaraste kärleksfulla hustru man kan tänka sig"...

Alltid lika roligt att se sonens och kära mannens ansiktsuttryck när detta paket läses *gapskratt*. Tycker det är en självklarhet att Tomtemor ser till att det ligger något under granen som man verkligen vill ha *fiffig*.

Har tagit fram min lilla "Middagsbok". Under årens lopp har jag skrivit ner speciella bjudningar och de flesta menyerna fr jul och nyår i denna bok. I boken skriver jag ner förutom menyn även datum, gäster och om något speciellt hänt. Det är så lätt att gå tillbaka och kika på vad man lagat och som nu, vilka rätter som fanns med på julbordet. Vissa är standard men annat varierar. Hos oss finns inget av det traditionella slaget som skinka, revbensspjäll, prinskorvar och liknande. Julmaten här är enbart mat som vi alla tre gillar och då är det övervägande löjrom... (ohhh börjar vattnas redan), flera sillsorter, gravad och rökt lax, med lite tillskott av lammfiol, rökt kalkon och köttbullar. Och detta år en efterlängtad norsk superfavorit - fenalår. Detta tack vare en bloggare i Norge med ett stort varmt hjärta. Tack bloggvännen Malou!

Jag brukar göra en 4-5 olika sillar, "måste-sillen" är ruccolasill och kryddsillen. Nu bläddrar jag i mattidningar och bland härliga matbloggar efter nya godbitar. Laxen är färdiggravad eftersom jag gjorde en rejäl bit till vår Lillejul i fredags. Som jag redan tidigare sa så blev den kanongod och den nya såsen som jag gjorde blev en riktig höjdare. Så här kommer recepten till er som efterfrågat dem:

Gravad lax
1 kg laxfilé med alla småben bortplockade
3 msk grovsalt
2 msk strösocker
2 msk grovkrossade rosépeppar
1 tsk krossade vitpeppar
1 knippe dill

Blanda socker, salt och peppar. Strö blandningen i botten av en form och strö över dillvippor. Lägg laxfilén med köttsidan neråt. Strö lite grovsalt på skinnsidan. Täck fatet med plastfolie och låt laxen gravas i kylskåp i ca 2 dygn. Töm vätskan som bildas efter ett dygn.

Ta fram laxen, skölj hastigt av salt och kryddor. Torka av laxen med lite hushållspapper. Vid servering dekorerar jag med nykrossad rosépeppar och dillvippor.

Hovmästarostsås
Modifierat recept fr Allt om Mat efter principen, man tager vad man haver ;)
300 g philadelphiaost naturell
2 msk svensk senap (jag hade Slotts Stark)
3 msk skånsk senap (här blev den andra sorten Slotts Stark o Söt)
2 tsk Dijonsenap
2 msk strösocker
2 msk äppelcidervinäger
1,5 dl hackad dill
lite solrosolja satte jag till för att få den mer krämig

Blanda allt till en slät kräm. Den blev inte för stark utan en god krämig ostsås med sting. Såsen blev som sagt en succé ;)

Gjorde även en förrätt i helg med gravad lax på toast. Bredde lite ostkräm på toasten och så tunna skivor lax över det. Supergott!