Går som på räls...

Njuter så där innerligt av våren, solen och naturen. Somliga dagar är helt klart bättre än andra... ;) Kan man må dåligt en dag som denna, när man fått uppleva allt detta, bara genom att titta ut genom fönstrena??!!

I princip är jag också helt "bäck ån träck" *skrattar*. Hallongränd kom på besök i veckan och som alltid är det lika trevligt med lunchgäster.

I helg ska vi till Stockholm på fest. Har lovat bidra med lite matlagning så imorgon ska det förberedas.



Bulgursallad
Här ska kokas bulgur i vatten med hönsbuljong.
En massa grönsaker delas i mindre bitar, som paprika, rödlök, aubergine, squash, palsternackor, fänkål.
Allt detta lägges på plåt kryddas med massa örter, lite honung, peppar och salt, rejält med härlig olivolja ringlas över och så lite balsamvinäger.
In i ugnen och grillas på 250gr i ca 20-30 min. Grönsakerna ska bli lite brända för att smakerna ska fram.>Bulguren får svalna, likaså grönsakerna. Sedan blandas grönsakerna ner i bulguren. Inför servering kan man ringla över lite mer olivolja med balsamvinäger.

Till detta serveras en sås gjord på turkisk yoghurt, pressad vitlök, salladskrydda, citruskrydda, lite chilipeppar, peppar och salt.

Även en sallad ska tillagas, men den görs på plats enl följande:
1 burk cannellinibönor tömmes i sil och sköljes.
Finhacka rödlök, skär tomater och gurka i små kuber, hacka en massa bladpersilja.
Lägg grönsakerna tillsammans med bönorna i en skål, salta och peppra.
Ringla över en god olivolja, samt saften av en halv citron.
Blanda väl och servera!

Vill passa på att tipsa om ett underbart brödrecept som finns hos Ilva/Aglio e olio. Det är Ilvas härliga toscanska bröd, fast jag erkänner att jag har salt i min deg. T o m jag grejade att baka detta bröd ;)...