Matlagning i den högre skolan...

Vi har haft en helt underbar helg. Vår bästa granne har fyllt jämnt och vi vänner bestämde oss för en present som vi även själva skulle ha glädje av. Det blev en matlagningskväll i lördags hos Aveqia i Stockholm. Hotell bokades mitt i city och kryptiska instruktioner mailades till grannen. Det var först på tåget in till Stockholm som hon fick information om presenten.

Vi träffades kl 1700, ett gäng på ca 30 pers, i alla åldrar, som välkomnades med ett glas mousserande tillsammans med ett litet tilltugg (amuse-bouche). Vi blev indelade i tre grupper med olika ansvarsområden, förrätt, varmrätt och dessert. Gruppindelning föll sig naturligt, somliga var mer intresserade av efterrätter och andra föredrog för- eller varmrätt. Vårt gäng är definitivt mer förrätt och varmrätt, än efterrätt.

Proffsiga kockar som arbetat på stora välkända krogar, guidade oss genom kvällen. Efter genomgång av meny och recept, startade matlagningen och under arbetet fick vi mängder med tips och ny kunskap om tillvägagångssätt och tekniker.

Menyn

Vitello tonnato på Aveqias egna vis
sotad tonfisk, tillsammans med kalvinnanlår serverades på salladsbädd med tomatvinägrett o en len tonfiskmajonnäs
Confiterad majskycklingbröst
stekt karl-johansvamp i madeirasky, jordärtskocksskum o puré på Belle de Fontenaypotatis
Karamelliserat äpple
serverad med kaksmulor i muscavadosocker o hemgjord vaniljglass med hasselnötscrème

Det blev en härlig stämning i lokalen och matlagning blandades med både vin, skratt och prat. Vi jobbade väldigt organiserat och lyckades duka upp 30 identiska förrätter på marmorplattor.

När matlagningen var klar fick respektive lag servera de övriga sin egna rätt. Till detta serverades underbara viner. Allt var gudomligt gott!... men förrätten var självklart godast... ;)

Vid ca 22 avslutade vi matäventyret med en Irish Coffee i Aveqias bar. Lite frisk luft under promenaden till t-banan gjorde gott. Efter en härlig hotellfrukost tog vi tåget hem igen. Presenten blev mycket uppskattad av mottagaren, men även av oss givare...

Vi kommer absolut att göra detta igen och då kommer vi att ta med våra äkta hälfter. För i det här gänget är alla mycket intresserade av matlagning.

Här hemma hade min kära anordnat en herrmiddag med whiskyprovning. Deras kväll var lika uppskattad som vår och inte ett spår syntes här hemma av deras kväll. Bara ett svagt trevligt surr från diskmaskinen... :D

Nu är det snart påsk och sonen kommer hem över helgen. Det blir en sväng till Bromma i morgon och familjen blir samlad igen.

Behöver ni tips på härlig helgmat, kika då in hos dessa bloggare. En guldgruva av recept!

Birgitta Höglunds Mat - En blogg fylld med LCHF-recept
Smaskens - Annika Ingemarssons härliga matblogg